Νο. 01 · Η υπογραφή μας
Παϊδάκια προβατίνας
Ντόπιο κρέας από κοπάδια που βόσκουν στα γύρω βουνά. Αλάτι, ρίγανη, λεμόνι, και τίποτα άλλο. Η φωτιά κάνει τη δουλειά. Όσοι έρχονται από Αγρίνιο, γι’ αυτά έρχονται.
Καλώς ήρθατε
Μια ταβέρνα, μια οικογένεια, μια φωτιά.
Ο Βράχος δεν είναι εστιατόριο που το βρίσκετε «τυχαία». Είναι χωριό. Είναι η Κυψέλη Στράτου, λίγο πριν φτάσετε στην Αμφιλοχία, στον δρόμο που οι ντόπιοι ξέρουν καλά. Οι περισσότεροι πελάτες μας ξεκινούν από το Αγρίνιο επίτηδες, για τα παιδάκια.
Δουλεύουμε με ντόπιο κρέας από κτηνοτρόφους που τους ξέρουμε με τ’ όνομά τους. Ψήνουμε στα κάρβουνα, αργά, χωρίς λάδια, χωρίς τεχνάσματα. Λίγα πράγματα, καμωμένα όπως πρέπει.
